lo que yo aprendi es que la leche tiene que permanecer en un estado de reposo durante la fermentacion para poder conseguir una viscosidad elevada, tambien que la leche debe permanecer sin ningun tipo de germen o bacteria que pueda contaminar todo el proceso, otra cosa que pude aprender es que hay dos tipos de procesos de fermentcion. 10-1
lo que yo aprendi es que la leche tiene que permanecer en un estado de reposo durante la fermentacion para poder conseguir una viscosidad elevada, tambien que la leche debe permanecer sin ningun tipo de germen o bacteria que pueda contaminar todo el proceso, otra cosa que pude aprender es que hay dos tipos de procesos de fermentcion.
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